skip to Main Content
+4 0752.074.000 +4 0752.074.001 [email protected]

хранение черники в контролируемой атмосфере

Хранение картофеля

Хранение продуктов питания перед размещением на рынке очень важно Во время хранения качество продуктов может быть повреждено в зависимости от условий хранения в результате воздействия внешних агентов: Воздух вода тепло бактерии вредители

Эффект очень заметен в случае овощей и фруктов

Деградация продуктов питания не может быть предотвращена но ее можно значительно замедлить изменив условия хранения: температура влажность состав атмосферы на складе

Хранение продуктов в модифицированных условиях окружающей среды называется хранением В Контролируемой Атмосфере Хранение в контролируемой атмосфере может замедлить потерю качества после уборки урожая Это известная техника и важная альтернатива химическим консервантам и пестицидам

Она обладает большим потенциалом для сокращения послеуборочных потерь и поддержания как стоимости так и стоимости продуктов питания

Как и в любой области применения в пищевой промышленности причина использования азота всегда одинакова: предотвращения деградации продовольствия Азот заменяет кислород в котором продукты подвергаются воздействию и замедляет процесс окисления

Системы кондиционирования Воздуха с технологией Parker – система SmartStstock

Снижение содержания кислорода на холодильных складах замедляет процесс деградации хранящихся продуктов Создание такой атмосферы достигается путем введения в камеру высококонцентричного азота производимого генератором азота Parker

Концентрация кислорода комнатная температура влажность и относительная влажность контролируются и контролируются автоматической системой Система должна обеспечивать поддержание правильной атмосферы на протяжении всего срока хранения

Преимущества SmartStock:

Увеличение срока хранения продуктов (в частности фрукты и овощи)

– непрерывный мониторинг параметров хранения

Автоматический контроль атмосферы хранения

Возможность расширения системы с увеличением магазина

Системы с контролируемой атмосферой сохраняют органолептические характеристики продуктов и снижают потери от патогенных микроорганизмов Фрукты и овощи хранящиеся в магазинах с контролируемой атмосферой могут храниться в течение нескольких месяцев не повреждая их

Системы контроля атмосферы предлагаемые Frigother Group SRL способны удовлетворить любые требования наших клиентов Их управление должно быть полностью компьютеризировано и интегрировано с охлаждающим оборудованием что позволяет полностью автоматизировать работу в магазине

Клетки контролируемой атмосферы имеют ряд особенностей которые отличают их от простых холодных клеток Конструкция сборка элементов для контролируемой атмосферы требуют большого внимания и обширного опыта в этой области

Соединения панелей

Панель в сборе должна быть абсолютно водонепроницаемой чтобы внутренняя часть ячейки была полностью изолирована контролируемой атмосферой снаружи

Дверцы доступа

Двери используемые на холодильных складах должны быть приспособлены для использования на складе с контролируемой атмосферой Они должны быть оборудованы четырьмя дополнительными закрывающими устройствами и одним смотровым окном

Системы поглощения CO2

Системы поглощения углекислого газа могут использоваться либо в качестве независимых единиц которые могут управлять одной или двумя ячейками либо в качестве централизованных единиц который может управлять более крупной группой ячеек

Системы поглощения используют специальные фильтры с активированным углем и предназначены для поддержания концентрации CO2 в клетках даже при очень низком проценте кислорода Управление системами осуществляется с помощью компьютера и системы автоматического контроля состояния ячеек Он состоит из анализаторов CO2 и O2 которые непрерывно контролируют внутреннюю часть клеток автоматически анализируя воздух и поддерживая его характеристики в пределах предварительно заданных значений

Системы поглощения CO2 должны быть оборудованы пневматическими клапанами которые не требуют каких-либо операций или технического обслуживания Дополнительно может быть добавлена система регенерации азотной системы (NRS) которая улучшает энергосбережение в условиях минимального присутствия кислорода Hyper Low Oxygen (HLO)

Системы абсорбции этилена

Использование систем этиленабсорбции позволяет поддерживать низкий уровень этилена в холодных ячейках устранение негативных последствий которые оно оказывает при сохранении фруктов и овощей Другие вредные газы могут поглощаться этой системой например углеводороды и двуокись серы

Эта система поглощения используется главным образом для сохранения фруктов овощей и цветов (в основном киви) и вообще всех продуктов которые при их консервации производят небольшое количество этилена но они также чувствительны к присутствию этого газа

Системы производства азота

Они производят азот чистотой от 95% до 99% с помощью винтового компрессора использующего технологию отделения сжатого атмосферного воздуха Введение азота происходит очень быстро так что двуокись углерода не образуется одновременно

Генераторы азота используются в секторах где требуется “зеленый” азот без остатков горения (CO2 CO NOx SO2 C2H2 и тд) Доступны стационарные и мобильные версии Предлагаемые нами модели могут также использоваться для производства обогащенного кислорода для созревания клеток

Компьютерные системы управления

Управление всеми системами является сложной задачей требующей наличия множества датчиков подключенных к панели управления Вся система позволяет удалять и хранить все параметры хранения такие как: Содержание CO2 O2 этилена влажность давление кроме того они обеспечивают автоматическое управление оборудованием необходимым для поддержания этих параметров в требуемых пределах

Системы холодильных складов с контролируемой атмосферой предназначены главным образом для долгосрочного хранения овощей и фруктов которое выполняется сразу после их сбора Охлаждение в контролируемой атмосфере осуществляется в диапазоне промышленных холодных и коммерческих холодных с изменением условий хранения контролем температуры влажности и состава атмосферы в холодильных складах (холодильные склады производственные помещения склады места упаковки области SAS)

Контролируемое хранение фруктов в атмосфере является методом при котором их качество поддерживается за счет поддержания оптимального уровня соотношения концентрации кислорода и концентрации двуокиси углерода регулирования концентраций этилена температуры и влажности

Они поглощают кислород и устраняют углекислый газ тем самым продолжая естественный процесс выпекания и созревания Хранение фруктов в долгосрочной перспективе влечет за собой замедление процессов созревания и старения тем самым сохраняя вкус и качество продуктов На самом деле выпечка задерживается изменением погодных условий в магазине чтобы уменьшить процесс дыхания фруктов и овощей

Путем изменения атмосферных условий и снижения температуры необходимо поддерживать органолептические характеристики продуктов и уменьшить ущерб причиненный патогенными микроорганизмами

Качество и свежесть фруктов содержащихся в контролируемых атмосферных хранилищах должны поддерживаться без использования химических веществ продукты можно хранить до четырех раз дольше чем обычно

Магазины с контролируемой атмосферой имеют ряд характеристик отличают их от обычных холодильных складов

-панель в сборе должна быть абсолютно водонепроницаемой чтобы внутренняя часть ячейки была полностью изолирована контролируемой атмосферой снаружи

-двери доступа должны быть приспособлены для использования на складе с контролируемой атмосферой оснащен 4 дополнительными механизмами закрытия и остеклением для проверки

Специальное технологическое оборудование: Станция управления атмосферой генератор азота газоочиститель CO2 этиленовый преобразователь станция управления влажностью

Конструкции для хранения овощей и фруктов:

Для обеспечения потребления фруктов и овощей в течение года их необходимо хранить кондиционированием Во время хранения продуктов для садоводства продолжается ряд процессов обмена веществ а именно:

дыхание созревание утопление условия хранения различаются в зависимости от продукта а склады спроектированы с учетом этих потребностей

Классификация фруктовых и овощных отложений:

Склады фруктов и овощей классифицируются в соответствии с несколькими критериями а именно:

в соответствии с характером хранимой продукции являются: однопродуктовые специализированные склады многопродуктовые универсальные склады для нескольких продуктов и комплексные добавочные продукты с деятельностью по хранению и хранению продуктов

в соответствии с условиями хранения отсутствуют возможности регулирования условий хранения склады с возможностью регулирования условий хранения с контролируемой атмосферой оснащенной механическими и холодильными вентиляционными системами

в зависимости от типа строительства залежи могут быть: павильон и компостианный

в соответствии с ограничениями температуры хранения склады должны быть: с положительной температурой

(От 0 °C до 5 °C) при отрицательных температурах до -24 °C для замороженных продуктов и температуре близкой к температуре окружающей среды которые имеют важное значение для развития внутреннего микроклимата

в зависимости от степени оснащения магазина могут быть: специальные склады с механизированной сортировкой и крытые климатические установки простые склады без помещений предназначенные для кратковременного хранения

в зависимости от емкости имеют низкую емкость (50 – 100 тонн) и склады большой емкости (20 000 тонн)

Строительные характеристики складов фруктов и овощей:

Магазины овощей и фруктов разнообразны по различным видам в зависимости от функциональных характеристик зданий от простых участков и транса до конструкций большой емкости оснащенных высокопроизводительной ит-технологией В традиционных решениях используются местные материалы и несколько ценных и новых материалов и технологий для современного исполнения

Отложения с низкой емкостью:

Небольшие склады используются для хранения небольших объемов овощей и в течение короткого периода времени как правило используется для обслуживания отдельных домашних хозяйств и сельских производственных единиц

Высокоемкоемные депозиты:

Существуют склады с конструкциями обычно из предварительно изготовленного бетона состоящие из:

стеклянные фундаменты колонны и балки сборные настенные панели элементы крыши прямые или изогнутые легкие теплоизоляционные панели для наружных укупорочных средств Магазины высокой вместимости относятся к типу с уровня земли или с уровня земли

Элементы конструкции фруктовых и овощных отложений:

Помещения необходимые для хранения овощей и фруктов должны определяться видом продукции и технологией хранения

Микроклимат необходимый для создания на складах особенно важен поскольку он непосредственно влияет на производство Температура которую необходимо достичь важна потому что при низких температурах процессы обмена веществ снижаются продолжительность увеличивается до наступления старения потери воды снижаются (избегаются увядания) а качественные нарушения вызванные грибными и бактериальными атаками значительно ниже

Относительная влажность колеблется от 70 до 90% более низкая влажность приводит к тому что продукт летит в результате потери воды а высокая влажность способствует развитию грибов (плесени) и бактерий Для достижения оптимальных условий микроклимата закрытие фруктовых и овощных магазинов должно быть сконструировано таким образом чтобы обеспечить эффективную теплоизоляцию

Оборудование используемое на складах фруктов и овощей:

Завод и оборудование в фруктовых и овощных магазинах определяются принятым технологическим процессом а также позволяют кондиционирование воздуха в помещении искусственное освещение транспортировку и обработку хранимой продукции и ее кондиционирование Системы кондиционирования воздуха внутри помещений обеспечивают микроклимат в охлаждающих ячейках поддерживая температуру воздуха влажность и состав в оптимальных пределах Система охлаждения используется для длительного хранения и поддержания оптимальных параметров температуры влажности давления и содержания газа Установки для увлажнения воздуха предназначены для поддержания требуемой влажности в ячейках для хранения Установка в контролируемой атмосфере должна быть рассчитана на поддержание всех климатических факторов внутри помещений характерных для каждого типа хранения а именно:

-температура

-влажность

концентрация кислорода двуокись углерода и тд

Осветительные приборы (в основном флуоресцентные) на складах овощей и фруктов различают:

в сортировочном мешке освещение должно быть устроено таким образом чтобы оно было как можно ближе к мену

в ячейках для хранения света нет необходимости так как он стимулировал бы или усилил бы некоторые нежелательные процессы (растительность изменение и тд)

в дорожных аллеях и приложениях – обычное освещение

Транспортные и сложенные машины необходимы для плавной работы с складировкой и с наименьшими затратами Эти машины:

подвижные держатели с резиновым ремешком

-язык

– механический лап

электрическая точка подъемного рычага

питание осуществляется вручную или с помощью механических средств

– вилочные погрузчики другое

Оборудование и упаковочный завод должны использоваться для приготовления овощей и фруктов для хранения а затем для доставки

Хранение черники в контролируемой атмосфере в течение длительного времени:

Зрелые: Для длительного хранения подушки необходимо собирать в нужное время Время уборки зависит от нескольких факторов:

цвет фруктов во время сбора урожая

содержание сахара или антиоксидантной кислоты Черника убирают когда почти спелый sant так как качество фруктов быстро снижается после сбора урожая

Температура: Температура хранения нефтеперерабатывающих заводов в охлажденном состоянии находится в пределах (-0 5 / 0) °C

Влажность: Относительная влажность должна поддерживаться в пределах 90-95% Если относительная влажность ниже 90 % черника сушится и на поверхности имеются морщины

Освещение: Черника должна храниться в полной и постоянной темноте

ВЕНТИЛЯЦИЯ: Его необходимо обеспечить на минимальном уровне чтобы избежать обезвоживания но достаточно для устранения избытка CO2 образующегося во время хранения

СИСТЕМЫ ХРАНЕНИЯ ДАННЫХ: 1

Хранение в холодильнике:

– рекомендуется чтобы после сбора урожая фрукты подвергались ускоренному процессу охлаждения (предварительное охлаждение) при температуре как можно ближе к температуре хранения

в связи с относительно большими воздушными течениями участвующими в процессе охлаждения рапида это так рекомендуется использовать камеры постоянного давления или защитную ленту на поверхности

при быстром охлаждении необходимо учитывать два основных фактора: снижение потери веса (потеря воды) и расширение хранения

Срок хранения в холодильнике напрямую зависит от: Тип и смесь фруктов во время уборки урожая содержание CO2 (от 15 до 20% может успешно предотвратить расширение ботритиса и других грибов) возможность удаления этилена во время хранения и качество воды используемой для обеспечения и поддержания необходимой влажности

срок хранения в условиях предварительного охлаждения температуры и контролируемой влажности составляет около 2-3 недель 1

Холодное хранение в условиях AC/ULO – холодильный склад:

после сбора урожая плод должен пройти точно те же этапы что и при хранении в условиях контролируемой температуры и влажности

после загрузки фруктового магазина Последний должен быть запечатан а условия должны быть соблюдены как в помещении для хранения Общие условия хранения вводятся в параметрах: 3% O2 и 10% CO2 / (-0 5 / 0)°C / 90-95% относительной влажности

в этих условиях срок хранения должен увеличиться до 7-8 недель в зависимости от состояния плода на момент сбора урожая

3 Хранение в холодильнике в условиях AC/ULO – паллетная система:

Хранение фруктов в холодильных складах AS/ULO осуществляется индивидуально в условиях O2 и CO2 определяемых в зависимости от характера плода

фруктовые поддоны покрытые герметичной пластмассовой системой подачи газа Размеры устройства anti-1200 x 1000 x 4500 (Д x Ш x в) (мм) Созданная таким образом система соединена с заводом AC/URO и существует возможность создания особых условий для различных фруктов в одном холодильном складе

Преимущества: Различные настройки O2 и CO 2 невозможно перенести грибы/споры и ароматизаторы из одного раза в другой Предотвратить потерю CO2 в случае случайного отделения

– система позволяет одновременно использовать 10 поддонов и 300 палет

Для домашнего хранения рекомендуется:

храните в холодильнике или в морозильной камере но есть возможности для сушки и хранения их в различных формах

если они хранятся в холодильнике их не следует стирать и хранить в чистом сухом контейнере покрытом пластиковой пленкой В этом месте хранения не помещаются мягкие или начинающиеся порвать фрукты и если обнаружено что на них имеются следы повреждений их необходимо удалить из помещения для хранения Таким образом плоды будут продолжаться до двух недель но было бы неплохо потреблять как можно быстрее

черника может быть заморожена после того как она замаскирована она будет вкусной и лишь чуть более сочной чем в свежем варианте и ее нельзя мыть перед замораживанием но после разморозки

поместить в крытую коробку оставив 1-2-осную линию плода на обложке чтобы увеличить объем Если его необходимо употреблять в сыром виде он должен содержаться в сиропе состоящем из четырех чашек воды и трех чашек сахара запечатанный ящик и замороженный И если после размораживания его нужно раздавить добавить по 1 – 1 5 чашки сахара на каждый литр

если требуется сушка необходимо выполнить следующую процедуру: погружать в кипящую воду на 15-30 секунд а затем немедленно утилизировать в холодной воде Вытереть из любых следов сока и высушить в сушильном шкафу или в помещении где он будет высушен – он должен хорошо проветриваться и быть защищен от слишком сильного света и тепла Можно считать что соки высохли когда из них иссякли под давлением

Хранение картофеля в контролируемой атмосфере в течение длительного времени:

Хранение картофеля имеет столь же важное значение как и его производство Клубень картофеля содержит около 75% воды поэтому его очень легко закапывать в хранение так называемых болезней хранения: Мокрые гнили сухая гниль картофельная гниль и тд

Но картофель со временем выстроил некоторые положительные качества чтобы обеспечить ему некоторую устойчивость к консервации Давайте посмотрим что это такое

Зрелость: Для долгосрочного хранения картофель должен быть нежным при полном зрелости Их уборка должна проводиться в надлежащее время

новый картофель: собирают для продажи/продажи свежие Не убираются для хранения особенно для долгосрочного хранения При уборке урожая считается деликатеса / trufanda

зрелый картофель: большинство картофельных культур подвержены средне- и долгосрочному хранению Условия хранения различаются в зависимости от сорта и конечного использования хранящегося картофеля: Продажа как такового или производство картофеля

Температура: Температура хранения картофеля определяется конечным использованием хранящегося картофеля

Влажность: Относительная влажность должна поддерживаться в пределах от 90 до 95 % Если относительная влажность опускается ниже 90 % картофель следует высушить и на поверхности появляются морщины

Освещение: Картофель должен храниться в полной и постоянной темноте

ВЕНТИЛЯЦИЯ: Это должно быть обеспечено на минимальном уровне чтобы избежать обезвоживания но достаточно для устранения избытка СО2 из картофеля во время хранения

При хранении картофеля необходимо соблюдать следующие 5 этапов:

Этап 1 (ZVantAREA): Это очень важный и деликатный процесс в то же время Он предназначен для удаления избыточной влаги из клубней без осушения и предотвращения распространения инфекции картофелем

Процесс: Механическая вентиляция включая свежий воздух при температуре на 2 3 °C ниже температуры картофеля

Продолжительность: От 3 до 5 дней

Этап 2 (ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН): Это процесс при котором картофель хранится в течение длительного времени в течение которого у картофеля есть возможность исцелить повреждения поверхности возникшие во время уборки транспортировки и хранения Это исцеление делается для приготовления картофеля для хранения Уменьшение количества «открытых ран» снижает вероятность инфицирования во время хранения Система поддержания требуемой влажности имеет большое значение

Внимание: Если в течение этого периода будет наблюдаться развитие картофеля пораженного «картофелем-едой» то его необходимо ликвидировадне

Процесс: Механическая вентиляция с холодным забором при температуре 15-16°C / влажности 95%

Продолжительность: от 15 до 25 дней

– этап 3 ОХЛАЖДЕНИЕ : после постных и заживляющих ран очень важен процесс охлаждения Охлаждение должно осуществляться таким образом чтобы картофель не потерял вес и не мешал формированию сахара в картофеле Очень важно чтобы в период охлаждения не производили подогрева картофеля – это случайное нагревание может привести к началу периода прорастания который может привести к летальному исходу для картофеля хранящегося на хранении

Процесс: Механическая вентиляция (10-12 раз в день) постепенное охлаждение от 0 3 до 0 5 °C в день при температуре воздуха не ниже 2 °C по сравнению с температурой картофеля

Продолжительность: От 30 до 60 дней

Этап 4 ХРАНЕНИЯ: Начните с того момента когда картофель достигнет конечной температуры хранения Температура/влажность могут меняться в зависимости от конечного назначения картофеля а именно: Картофель будет храниться при температуре + + 12°C / 90% относительной влажности вареный картофель будет храниться при +5…+6°C / 90% относительной влажности потребительский картофель будет храниться при +4…+7°C / 90% семенной картофель должен храниться при +35…+5°C / 90% относительной влажности крахмал картофель должен храниться при +4…+5°C / 90% относительной влажности

Процесс: Механическая вентиляция с охлажденным воздухом поддержание температуры + постоянная влажность

Продолжительность: От 90 до 180 дней

Этап 5 НАГРЕВ: этот этап начинается примерно за 10-15 дней до поставки картофеля и представляет собой обратный процесс при выращивание картофеля

Фаза нагрева выполняется в двух целях: Дайте восстанавлиющим сахарам образующимся во время охлаждения стать крахмалом (избегайте реакции Maillard) предотвратите конденсацию на поверхности картофеля во время поставки

Процесс: Повышение температуры хранения до +8+10°C

Продолжительность: от 10 до 15 дней

Для хранения картофеля можно выбрать одну из следующих систем:

простые деревянные ящики с возможностью хорошей вентиляции (вентиляции) хранятся в вентилируемых помещениях и оснащены холодильными/увлажняющими средствами

деревянные футляры с боковым всасыванием и одним из давление хранится в вентилируемых/холодных зонах оснащенных технологическим блоком lugica

хранение навалочных грузов на складах с каналами вентиляции/вентиляции пола и оборудованием для контроля температуры/влажности

Хранение лука в контролируемой атмосфере в течение длительного времени:

Хранение лука

А лук можно хранить как в холодном так и в механическом состоянии магазины

На складах с механической вентиляцией лук должен храниться навалом на высоте от 3 до 3 5 м И в этом случае наблюдаются определенные периоды хранения вентиляция с различным периодом времени в зависимости от стадии

Таким образом первый этап – сушка занимает 8-10 дней время вентиляции – 18-20 часов в день Вытрите сухой воздух снаружи при температуре на 6 °C выше лука и влажности воды 60 – 70 %

Фаза охлаждения продолжается с момента заполнения ячейки до тех пор пока луковица не достигнет температуры хранения Вента в ночное время в течение 8-12 часов с 24

Фактический срок хранения составляет от 3 до 6 месяцев температура хранения поддерживается на уровне 0 °C а относительная влажность — на уровне 75 %

Лук можно хранить в холодильных складах навалом (на складах с напольной вентиляцией) или коробках Должны соблюдаться те же технологические этапы вентиляции что и при хранении с помощью механической вентиляции

Лук Форума

Средний созреванный золотой лук идеально подходит для длительного хранения (6-8 месяцев) Период роста в 110-120-дневный период Листья темно-зеленые с восковым покрытием которое позволяет растениям противостоять болезни Он имеет закругленную форму внешний коричневый цвет и вес 100-170 г 1/3 из лука расположены над поверхностью почвы Сушка лука крепка герметична и хорошо защищена при хранении Внутренний вид толстый сочный и хрустящий Он обладает непиканным вкусом подходит для сушки и универсального использования Средняя норма высева составляет 4-5 кг/га Количество растений на гектар должно составлять от 800000 до 1200000 Если требуется море бурение редкое с результатами 600000 до 800000 растений на гектар Урожай лучше достигается 80-90% с капельной ирригацией Рекомендуется посеять 6 и 8 рядов (ширина междурядий 27 см) Для обеспечения высокой урожайности важно правильно высевание Благодаря равномерному ряду растений облегчается механическая обработка в поле уборка урожая и сушка Это позволяет получить высококачественный продукт При поливе необходимо соблюдать особую осторожность так как лук очень требовательный к влажности Наибольшее количество воды потребляется луком в период интенсивного роста Урожайность 45-70 т/га

Лук Фахир

Фахир – средне-ранний золотой лук Растительность – 85-100 дней Сорт культивируется ежегодно Зеленые листья с восковым слоем Лук круглый толстый большой весом 130-170 г привлекательные внешние листы золотисто-желтого цвета внутренний – белый сочный жирный и хрустящий средне-острый вкус Рекомендуется для посева непосредственно в почву или с помощью шрубления (кассетная технология) Скорость посева 4-5 кг/га Количество растений на гектар должно составлять около 800000 – 1200000 Рекомендуется высевание с расстоянием 30–45 см и расстояние между растениями 2 5–4 0 см или 8 0–12 0 см (в зависимости от того какой продукт мы хотим получить) Рекомендуется капельное орошение 8 и 6 дюймов (20-25 растений на метр между рядами должны составлять 27 см) Правильный посев – эстетический для высокой эффективности Благодаря равномерному ряду растений облегчается механическая обработка в поле уборка урожая и сушка Это позволяет получать высококачественный однородный продукт Особое внимание следует уделять поливу поскольку отсутствие влаги может негативно сказаться на урожае в будущем Влажность во время прорастания и раннего образования булбуса должна составлять не менее 75-80% а в течение учебного периода – 70% HB На этапе интенсивного роста лука потребляется наибольшее количество воды Голден лук дает Фахир – 50-65 т/га

Лук Эмир

Эмир – ранний средний белый водоток Период восстановления 110-120 дней позволяет производить уборку и сушку перед началом дождя Годовой урожай Лук эмир сильный и имеет потенциал для экономического роста Большой компактный лук сферической формы весом 120-200 г снаружи идеально белый Внутри – толстый сочный и хрустящий белый Подходит для хранения (до 4-6 месяцев) Рекомендуемый эмир для всех регионов посев непосредственно на поле или через вырезы Средняя норма высева – 4-5 кг/га Количество растений на гектар должно составлять приблизительно 600000 – 800000 Урожай лучше достигается 80-90% с капельной ирригацией Рекомендуется посеять 6 и 8 рядов (ширина междурядий 27 см) Для обеспечения высокой урожайности важно правильно высевание Благодаря равномерному ряду растений облегчается механическая обработка в поле уборка урожая и сушка Это позволяет производить высококачественный продукт При поливе необходимо соблюдать особую осторожность так как лук очень требовательный к влажности Наибольшее количество воды потребляется луком в период интенсивного роста Урожайность составляет от -50 до 80 т/га

Лук Фараона

Фараон – разновидность среднего белого лука Период роста 110-120 дней от прорастания Лампы Faraon среднего качества растут в течение одного года Растения с темно-зелеными листьями покрытые слоем воска Лук округлый большой по размеру весом 160-220 г внешний цвет прекрасно белый С интерьером – белый толстый и ужин ARW сильный вкус подходит для сушки и универсального применения Производство 60-70 т/га Подходит для длительного хранения (до 6 месяцев) Разновидности лука которые могут выращивать во всех регионах посева непосредственно на поле или в шлаках Скорость посева 4-5 кг/га Количество растений на гектар должно составлять около 800000-1200000 Если требуется большое количество пузырьков бурение проводится редко с 600000 до 800000 растений на гектар Рекомендуемый посев с шириной междурядья 30-45 см и шириной междурядья 2 5 – 4 0 см или 8 0 – 12 0 см (в зависимости от типа продукта который необходимо получить) При капельной ирригации рекомендуется 8 и 6 семян на линию (расстояние между рядами – 27 см) Правильная посадка является важным фактором успеха культуры Благодаря равномерному ряду растений облегчается механическая обработка в поле уборка урожая и сушка Это позволяет получить высококачественный продукт Лук – любить влагой поэтому его следует регулярно увлажывать Наибольшее количество воды потребляемой луком находится на стадии интенсивного роста

Лук Тимур

Тимур – ранний средний класс красный лук Период роста в 80-100-дневный период Растения с темно-зелеными листьями покрытые слоем воска Лук круглой формы большого размера весом 140-200 г с виобе-красными листами в цвете Ярко-розовый интерьер средняя резкость сочный Рекомендуется выращивать во всех регионах посев непосредственно в поле или через вырезы Для рассады лучше всего посеять в кассетах или в ящике Эти саженцы могут терпеть трансплантацию и легко рекомер Лучший посев производится в среднем 4-5 кг/га Количество растений на гектар должно быть около 800000 – 1200000 Если требуется крупномасштабное бурение с редким явлением 600000 – 800000 растений на гектар Урожай лучше достигается 80-90% с капельной ирригацией Рекомендуется посеять 6 и 8 рядов (ширина междурядий 27 см) Правильная посадка необходима для высокой урожайности Благодаря равномерному ряду растений облегчается механическая обработка в поле уборка урожая и сушка Это позволяет производить высококачественный продукт При поливе необходимо соблюдать особую осторожность так как лук очень требовательный к влажности Наибольшее количество воды потребляется луком в период интенсивного роста Урожайность – 50-70 т/га Лук должен храниться в течение 6-7 месяцев

Хранение лука в искусственном помещении на короткое время

Уборка Урожая:

“если листья лука начинают желать и увядать это означает что завод достиг зрелости и что время сбора урожая приближается Процесс созревания может быть ускорен землей листьев Уборка урожая может производиться через 10-15 дней

лук рекомендуется собирать в солнечный день но ни в коем случае не в том случае когда земля очень влажная

снимите лук с земли с помощью вилки но будьте осторожны чтобы не повредить лампы

Подготовка к зиме

просушите лук в течение нескольких дней подвергая его воздействию солнца листьями и часто поворачивая

– пока лук остается влажным его нельзя трогать потому что небольшое прикосновение делает их гнилью и гнилью

если лук можно высушить на солнце его можно сушить в теплом сухом и хорошо проветриваемом месте

Зимнее хранение

перед зимним хранением отрежьте конец лука сохранив лишь несколько миллиметров листьев После высыхания лука готовится к зиме и может помещаться в ящики

в зимнее время поддерживается только идеально чистый лук

– наилучшие условия для хранения лука выполняются в хорошо проветриваемых помещениях с низкой влажностью и положительной температурой Но не более 15 °C

Хранение яблок в контролируемой атмосфере:

Хранение яблок

Хранение яблок производится на холодильных складах с нормальной или контролируемой атмосферой а также в магазинах с естественной вентиляцией

Хранение яблок должно начаться как можно скорее после сбора урожая и храниться в большом количестве того же сорта

Яблоки должны храниться в ящиках которые хранятся на 8-9 уровнях до высоты 5-7 m расстояние между потолком и последней коробкой составляет 80 см Для обеспечения циркуляции воздуха между стенками и рядами стеков должно быть расстояние примерно 20-30 см

Заполнение ячейки не должно длиться более двух недель в течение которых обеспечивается вентиляция

Температура хранения зависит от сорта Таким образом яблоки золотистого и красного вкусного сорта удерживаются при температуре от 0 до + 1 oC яблоки сорта Ионимо и мыши которые более чувствительны к холоду При температуре от +3 до +4 °C относительная влажность воздуха составляет 90-95%

В условиях контролируемой атмосферы температура хранения на холодильных складах (2-3% O2 и 1-3% CO2) будет выше на 0 5-1°C в зависимости от сорта

Продолжительность хранения также зависит от сорта Яблоки в золотых и красных вкусных группах можно хранить в течение 5-6 месяцев в холодильных складах нормальной атмосферы и 7-8 месяцев в холодильных складах контролируемой атмосферы

Хранение корней в контролируемой атмосфере:

Радацинны (морковь петрушка шелуха тлина красная свекла редиска) хранятся в холодильных складах Хранение должно производиться не позднее чем через два дня после уборки урожая

Перед складом корни проходят через стадию плющения этап качественной сортировки и фрезерования корней (очистка листьев)

Корни хранятся в деревянных или пластиковых ящиках Овощи не стираются и должны храниться в неосвещенных условиях Оптимальная температура хранения составляет около 0 °C а относительная влажность — от 90 до 95 % Срок хранения составляет от 5 до 6 месяцев

Хранение винограда в долгосрочной контролируемой атмосфере:

Почти все эти фрукты предварительно охлаждаются и многие из них хранятся в течение различных периодов времени до потребления С другой стороны для свежего потребления плоды видов Vitis в основном ограничены распределением на местном рынке

Виноград растет очень тяжело и должен быть в полной зрелости во время сбора урожая так как весь период выпекания должен находиться на ступице «зрелый» здесь имеет психологическое значение то есть состояние в котором плод выглядит приятным для глаз и может быть съеден с удовлетворением Однако виноград не должен быть зрелым поскольку он предрасполагает к серьезным проблемам после сбора урожая: Кодирование деформации/деформации для некоторых сортов таких как сорт без семян Томпсона что приводит к отделению зерна и увеличению вероятности того что оно подвергнется атаке со стороны микроорганизмов с гниением Опасность разрушения плодов возрастает в случае воздействия дождя или повышенной влажности перед уборкой урожая (благоприятные условия для инфекции в поле с Botrytis cinerea)

Охлаждение и хранение:

Виноград подвержен воздействию воздуха на сушка из-за относительно высокого отношения поверхности к объему особенно у винограда с стеблем Состояние кодирования является важным фактором качества и отличным показателем обработки фруктов Код должен быть свежим зеленым не только как внешний вид но и потому что он становится фругилой при сушке и может сломаться В отличие от других плодов кухит винограда является той частью с которой необходимо обращаться если это ломает то плод теряется для каких-либо практических целей даже если зерно находится в отличном состоянии Поэтому особое внимание следует уделять операциям которые минимизируют потери влаги

Скорость потери воды особенно высока до и во время предварительного охлаждения так как виноград обычно собирают в условиях высокой температуры и сухого воздуха Тепло в поле необходимо быстро устранить после сбора чтобы свести к минимуму воздействие винограда на условия низкого давления пара Объем и температура воздуха предварительного охлаждения скорость с которой контейнеры проходят/проходят и доступность плодов для этого воздуха являются важными факторами в скорости удаления тепла На эти факторы оказывают сильное влияние расположение и вентиляция контейнеров их расположение (воздушные каналы) и упаковочные материалы

Столовый виноград первоначально охлаждается системой принудительного воздушного охлаждения В случае если тара находится в закрытом состоянии она должна быть расположена таким образом чтобы воздух поступающий из контейнера не пропускается через него а затем возвращается на поверхность охлаждения Время предварительного охлаждения обычно составляет 3-6 часов в зависимости от системы упаковки и расхода воздуха

Рекомендуемая температура хранения винограда Vitis vinifera (европейского или калифорнийского типа) составляет –1°C Относительная влажность должна составлять от 90 до 95 % Хотя температуры – 1 7 °C не повлияли на спелые плоды некоторых сортов другие сорта винограда с более низким содержанием сахара были повреждены воздействием – 0 5 °C Виноградные склады должны обеспечивать равномерную циркуляцию воздуха в контейнерах Перед хранением фрукты необходимо охладить принудительным потоком воздуха при температуре ниже 4 °C Во время первоначального хранения для полного охлаждения необходим хорошо разрушенный поток воздуха 52 л/с на тонну винограда После предварительного охлаждения фруктов скорость воздуха должна быть снижена до значения которое позволяет поддерживать равномерную температуру в помещении (не более 0 05 – 0 1 м/с в канавках между опорами стопки)

Самое большое изменение в хранимой винограде – это потеря влаги Первым заметным эффектом является сушка и марширование среды codice и стеблей кластера Это становится очевидным даже при потере всего 1-2% по весу плода При потере от 3 % до 5 % плод теряет свою мутность и мягкость

Поддержание содержания влаги в 90-95% на виноградных складах часто является проблемой особенно в начале сезона хранения когда упаковки сухие Каждая упаковка впитывает от 0 15 до 0 3 кг воды в месяц и чем меньше влаги она попадает в помещение тем больше она извлекается из фруктов Кодирование распыления эффективно для минимизации сговаривающихся операций При соответствующем балансе давления воды и воздуха правильно выбранный тип форсунки можно получить мелкодисперсный спрей даже при – 0 5 °C

фумигация:

Виноград виньетки после упаковки должен быть разложен диоксидом серы чтобы предотвратить или задержать распространение микроорганизмов разложения Поверхностная обработка стерилизует фрукты и в частности поражения которые были произведены во время обработки

Фумирование SO2 в магазине предотвращает новые инфекции но не контролирует тех кто был контактировать на месте В большинстве случаев они недостаточно развиты для выявления при уборке урожая и в результате являются основной причиной разложения на складе Harvey описывает метод измерения инфекции поля для того чтобы предсказать разложение во время хранения в прогнозе должны быть указаны безопасные и безопасные партии которые могут разложиться и должны быть выпущены на рынок раньше

Общая практика начального охлаждения заключается в том чтобы в вечернее время курить фрукты Таким образом предварительная занятость не задерживается и после отъезда персонала может быть совершена фумигация Эта первичная обработка является обязанностью персонала холодильных установок

Количество SO2:

Другие продукты не должны обрабатываться вместе с виноградом или даже рядом с ним таким образом чтобы газ достигал их так как большинство из них могут быть очень легко затронуты этим Поскольку на виноград также может повлиять воздействие они должны подвергаться воздействию минимального количества SO2 необходимого для что зависит от:

потенциал разложения и состояние плодов

количество обрабатываемых фруктов

тип контейнеров и упаковочных материалов

скорость и равномерность распределения воздуха

– размер комнаты

потери через и отсутствие стен

Количество SO2 необходимое для эффективного контроля ботритиса варьируется в зависимости от времени воздействия винограда при контакте с газом Дозировка SO2 для разрушения спор/мицелия ботритиса составляет 100 мг/кг?ч

Методы курения:

Традиционное курение может быть использовано для первичной обработки когда виноград поступает на склад или для еженедельной фумигации во время длительного хранения Относительно высокие концентрации SO2 добавляются в течение 20-30 минут а оставшийся газ выпускается из камеры

В начале традиционной фумигации может использоваться циркулярный воздух или форсирование воздуха Каждый из них используется либо в сочетании с начальным охлаждением либо в качестве отдельной операции В циркуляторном дыме воздушная струя проходит но не через паллеты Проникновение SO2 как можно глубже в банки зависит от скорости прохождения воздуха над поддонами способа упаковки и упаковочных материалов Минимальная скорость должна составлять 0 7 м/с для максимального проникновения

Системы принудительной подачи воздуха такие же как и системы принудительной подачи воздуха SO2 вводится в воздух в камере и проходит через банки что приводит к быстрому проникновению вне зависимости от упаковки

Поток воздуха во многих помещениях с принудительной циркуляцией воздуха является типичным для устройств с принудительной циркуляцией (около 0 5 л/с на кг хранимой продукции) Однако хорошее проникновение SO2 наблюдается даже при более низком расходе воздуха (0 25 л/с на кг) и более низком охлаждении

Максимальный уровень SO2 разрешенный для начальной фумигации должен составлять 10000 мг/кг Хотя немногие операторы регулярно используют этот уровень в небольших дымовых камерах с циркулирующим воздухом многие операторы используют 5000 мг/кг для первоначальной фумигации Уровни для конкретного места должны определяться с помощью дозиметрических трубок SO2

Согласно новым правилам выброс любого количества SO2 в атмосферу запрещен так что вода используется для удаления SO2 из помещения без вентиляции Наиболее эффективные системы пропускали воздух хладагента через водяную форсунку Вода может поглощать SO2 со скоростью 0 86 кг SO2 на 1000 л воды если она находится при 0 °C и полностью насыщается фумигантом При 21 °C вода поглощает лишь половину объема SO2 Эту воду нельзя использовать повторно ее необходимо утилизировать Для увеличения количества SO2 поглощенного в воде можно добавить гидроксид натрия/калия

В общем фумигации количество вводов SO2 сбалансировано с тем что поглощается фруктами ящиками и самим помещением Этот метод используется только в сочетании с предварительным охлаждением Для полной абсорбции газа газ будет оставаться в контакте не менее нескольких часов Без предварительного охлаждения виноград будет подвергаться воздействию горячего воздуха что может привести к обезвоживанию codice При одновременном использовании фумигации и предварительного охлаждения фрукты быстро охлаждаются и эффективно копятся

Методы фумегаций:

Традиционное фумегации может быть использовано для первичной обработки когда виноград поступает на склад или для еженедельной фумигации во время длительного хранения Относительно высокие концентрации SO2 добавляются в течение 20-30 минут а оставшийся газ выпускается из камеры

В начале традиционной фумигации может использоваться циркулярный воздух или форсирование воздуха Каждый из них используется либо в сочетании с начальным охлаждением либо в качестве отдельной операции В циркуляторном дыме воздушная струя проходит но не через паллеты Проникновение SO2 как можно глубже в банки зависит от скорости прохождения воздуха над поддонами способа упаковки и упаковочных материалов Минимальная скорость должна составлять 0 7 м/с для максимального проникновения

Системы принудительной подачи воздуха такие же как и системы принудительной подачи воздуха SO2 вводится в воздух в камере и проходит через банки что приводит к быстрому проникновению вне зависимости от упаковки

Поток воздуха во многих помещениях с принудительной циркуляцией воздуха является типичным для устройств с принудительной циркуляцией (около 0 5 л/с на кг хранимой продукции) Однако хорошее проникновение SO2 наблюдается даже при более низком расходе воздуха (0 25 л/с на кг) и более низком охлаждении

Максимальный уровень SO2 разрешенный для начальной фумигации должен составлять 10000 мг/кг Хотя немногие операторы регулярно используют этот уровень в небольших дымовых камерах с циркулирующим воздухом многие операторы используют 5000 мг/кг для первоначальной фумигации Уровни для конкретного места должны определяться с помощью дозиметрических трубок SO2

Согласно новым правилам выброс любого количества SO2 в атмосферу запрещен так что вода используется для удаления SO2 из помещения без вентиляции Наиболее эффективные системы пропускали воздух хладагента через водяную форсунку Вода может поглощать SO2 со скоростью 0 86 кг SO2 на 1000 л воды если она находится при 0 °C и полностью насыщается фумигантом При 21 °C вода поглощает лишь половину объема SO2 Эту воду нельзя использовать повторно ее необходимо утилизировать Для увеличения количества SO2 поглощенного в воде можно добавить гидроксид натрия/калия

В общем фумигации количество вводов SO2 сбалансировано с тем что поглощается фруктами ящиками и самим помещением Этот метод используется только в сочетании с предварительным охлаждением Для полной абсорбции газа газ будет оставаться в контакте не менее нескольких часов Без предварительного охлаждения виноград будет подвергаться воздействию горячего воздуха что может привести к обезвоживанию codice При одновременном использовании фумигации и предварительного охлаждения фрукты быстро охлаждаются и эффективно копятся

Частота фумигации на складах:

Склады должны регулярно и часто складываться таким образом чтобы не допустить распространения мицелия на соседние зерна Скорость развития микросистемы зависит от температуры Температура зерна во время хранения должна быть как можно ближе к – 0 5 °C Промышленный опыт и результаты испытаний показывают что 7 дней является подходящим диапазоном для предотвращения распространения ботритиса

Время хранения:

Обычное время хранения может варьироваться в зависимости от сорта и в наибольшей степени зависит от даты отбора и приготовления плода Виноград должен собран в момент оптимальной зрелости для хранения Стебли и стебли (стебли) должны быть хорошо развитыми а плоды должны быть твердыми и зрелыми

Мягкие и слаборазвитые фрукты не хранятся

Для фруктов находящихся на пути к хранению рекомендуется охлаждение при температуре от 4 до 7 °C

Материалы и практика холодильных систем:

SO2 является коррозионным веществом поэтому для обеспечения долговечности оборудования и экономической эксплуатации необходимо принять следующие меры:

Типа Используемого В Двигателе

Батареи теплообменника из алюминиевого сплава устойчивого к воздействию SO2 его можно покрыть материалом для предотвращения химического воздействия алюминиевый корпус панели с крепежными элементами из пищевой нержавеющей стали

защитная решетка вентилятора из мягкой стали покрытая электростатическим полем двигатели вентиляторов инкапсулированные чугунным или литым стальным корпусом с лакокрасочным покрытием очень хорошего качества вал двигателя вентилятора из никелевого материала

трубопроводы к испарителям: используются трубы из нержавеющей стали или алюминия монтажные стержни также изготовлены из нержавеющей стали

Поместите ручные и регулирующие клапаны вне склада чтобы свести к минимуму коррозию и упростить техническое обслуживание

Расположите испарители как можно ближе к внешним стенкам чтобы свести к минимуму длину труб между управляющими клапанами и испарителями

Хранение клубники в долгосрочной контролируемой атмосфере:

Условия хранения клубники:

Зрелость: Капсулы собирают на разных этапах развития в зависимости от сорта и предпочтений рынка Зрелость клубники лучше всего проиндексирована цветом внешней поверхности и твердостью плодов Плоды большинства сортов предназначенных для потребления должны собран когда поверхность плода полностью красная а плоды других сортов должны собран когда они более светлые по цвету К менее твердым сортам относятся Senga Sengana Polka и HonoeyeБолее Сильные Сорта такие как Selva и Camarosa должны быть собраны когда они ярко-красные Вкус всех сортов клубники более востребован и сладостен если плод остается тусовым полностью на растении Клубничный плод не должен быть запечен после сбора урожая

Температура: Температура хранения клубники в охлажденном состоянии находится в пределах (0 / +1) °C

Влажность: Относительная влажность должна поддерживаться в пределах 90-98% В случае падения относительной влажности ниже 90% клубника высохнет и на поверхности появляются морщины

Освещение: Капсулы должны храниться в полной и постоянной темноте

ВЕНТИЛЯЦИЯ: Его необходимо обеспечить на минимальном уровне чтобы избежать обезвоживания но достаточно для устранения избытка CO2 образующегося во время хранения

СИСТЕМЫ ХРАНЕНИЯ ДАННЫХ: 1

Хранение в холодильнике:

– рекомендуется чтобы после сбора урожая фрукты подвергались процессу охлаждения рапида (предварительное охлаждение) при температуре как можно ближе к температуре хранения (0 / +1)°C

с учетом относительно больших воздушных потоков связанных с процессом охлаждения рекомендуется использовать камеры постоянного давления или защитную ленту на поверхности верхних ящиков

при быстром охлаждении необходимо учитывать два основных фактора: снижение массы тела (потеря воды) и продление срока хранения

Срок хранения в холодильнике напрямую зависит от типа и смешивания фруктов во время уборки урожая содержания CO2 (от 15 до 20 % может успешно предотвратить расширение ботритиса и других грибов) возможность удаления этилена во время хранения и качество воды используемой для обеспечения и поддержания необходимого содержания влаги

срок хранения в условиях предварительного охлаждения температуры и контролируемой влажности составляет около 2 недель

1 Холодное хранение в условиях AC/ULO – холодильный склад

после сбора урожая плод должен пройти точно те же этапы что и при хранении в условиях контролируемой температуры и влажности

после загрузки фруктового магазина Последний должен быть запечатан а условия должны быть соблюдены КАК в помещении для хранения Общие условия хранения вводятся в параметрах: 3% O2 и 10% CO2 / (-0 5 / 0)°C / 90-95% относительной влажности

в этих условиях срок хранения должен увеличиться до 7-8 недель в зависимости от состояния плода на момент сбора урожая 3

Хранение в холодильнике в условиях AC/URO – система на поддонах

Хранение фруктов в холодильных складах AS/ULO осуществляется индивидуально в условиях O2 и CO2 определяемых в зависимости от характера плода

фруктовые поддоны покрытые герметичной пластмассовой системой подачи газа Размеры устройства anti-1200 x 1000 x 4500 (Д x Ш x в) (мм) Созданная таким образом система соединена с заводом AC/URO и существует возможность создания особых условий для различных фруктов в одном холодильном складе

преимущества: Различные настройки O2 и CO 2 невозможно мигрировать грибы/споры и ароматизаторы из одного раза в другой а также предотвратить потерю CO2 в случае случайного отделения

– система позволяет одновременно использовать 10 поддонов и 300 палет

Послеуборочные заболевания:

Ухудшение состояния после уборки урожая является одной из основных причин неимущих незавозных плодов Большинство проблем связанных с ухудшением состояния после уборки урожая связаны с несколькими различными грибковыми заболеваниями Основным заболеванием после сбора клубники является серо-красный – ботритис Незначительными заболеваниями являются мягкая гниль и кожный гниль Rhizopus

Болезни клубники связаны со сложным взаимодействием причинно-следственных веществ растений-хозяин и окружающей среды На развитие болезни влияет сорт капсул стадия зрелости плода физическая деградация когда плод заражен температура после уборки урожая и влажность поверхности

Для сведения к минимуму заболеваемости и тяжести послеуборочных заболеваний необходимо использовать сочетание методов контроля Эти методы контроля включают в себя гигиену поля надлежащие методы обработки культур использование факторов защиты посевов внимание весны и обращения использование защитной упаковки быстрое охлаждение перед уборкой урожая и техническое обслуживание цепи охлаждения во время транспортировки и распределения на рынке В клубнике нет фунгицидов после уборки урожая

В конце февраля или начале марта должны быть ликвидированы мертвые листья и сталонди последнего сезона Основным источником роста золы является мертвый растительный материал

Ручное распределение этого источника инокуляции до начала любого дальнейшего роста будет в значительной степени способствовать контролю над заболеванием В капсуле имеются фунгициды до сбора урожая которые обеспечивают защиту от послеуборочных заболеваний

Использование соответствующих грибков/фунгицидов в надлежащее время и в соответствии с инструкциями производителей пестицидов поможет защитить головные фрукты от болезней Проблемы связанные с послеуборочными заболеваниями также увеличиваются когда плантации слишком плотны что делает листья и фрукты сухими после дождя и затрудняет надлежащее распыление

Системы хранения данных

Каждая система хранения предлагаемая компанией Frigotherm имеет свои особенности Консультанты Frigotherm могут предоставить вам решение наилучшим образом соответствующее вашим потребностям в хранении данных

Таким образом хранение может осуществляться за счет вентиляции через отдельные каналы принудительной вентиляции для раскроя вентиляции для раскроя напольной вентиляции с жалюзи вентиляция и охлаждение с компактным блоком

Хранение картофеля имеет столь же важное значение как и его производство Клубень картофеля содержит около 75% воды поэтому его очень легко закапывать в хранение так называемых болезней хранения: Мокрые гнили сухая гниль картофельная гниль и тд

Но картофель со временем выстроил некоторые положительные качества чтобы обеспечить ему некоторую устойчивость к консервации Давайте посмотрим что это такое

Зрелость: Для долгосрочного хранения картофель должен быть нежным при полном зрелости Их уборка должна проводиться в надлежащее время

новый картофель: собирают для продажи/продажи свежие Не убираются для хранения особенно для долгосрочного хранения При уборке урожая считается деликатеса / trufanda

зрелый картофель: большинство картофельных культур подвержены средне- и долгосрочному хранению Условия хранения различаются в зависимости от сорта и конечного использования хранящегося картофеля: Продажа как такового или производство картофеля

Температура: Температура хранения картофеля определяется конечным использованием хранящегося картофеля

Влажность: Относительная влажность должна поддерживаться в пределах 90-95% Если относительная влажность опускается ниже 90 % картофель следует высушить и на поверхности появляются морщины

Освещение: Картофель должен храниться в полной и постоянной темноте

ВЕНТИЛЯЦИЯ: Это должно быть обеспечено на минимальном уровне чтобы избежать обезвоживания но достаточно для устранения избытка СО2 из картофеля во время хранения

При хранении картофеля необходимо соблюдать следующие 5 этапов:

Шаг 1 : в то же время это очень важный и деликатный процесс Он предназначен для удаления избыточной влаги из клубней без осушения и предотвращения распространения инфекции картофелем

Процесс: Механическая вентиляция включая свежий воздух при температуре на 2 3 °C ниже температуры картофеля

Продолжительность: От 3 до 5 дней

Этап 2 (ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН): Это процесс при котором картофель хранится в течение длительного времени в течение которого у картофеля есть возможность исцелить повреждения поверхности возникшие во время уборки транспортировки и хранения Это исцеление делается для приготовления картофеля для хранения Уменьшение количества «открытых ран» снижает вероятность инфицирования во время хранения Система поддержания требуемой влажности имеет большое значение

Внимание: Если в течение этого периода будет наблюдаться развитие картофеля пораженного «картофелем-едой» то его необходимо ликвидировать

Процесс: Механическая вентиляция с холодным забором при температуре 15-16°C / влажности 95%

Продолжительность: От 15 до 25 дней

Этап охлаждения 3: после постной и заживления ран очень важен процесс охлаждения Охлаждение должно осуществляться таким образом чтобы картофель не потерял вес и не мешал формированию сахара в картофеле Очень важно чтобы в период охлаждения не производили подогрева картофеля – это случайное нагревание может привести к началу периода прорастания который может привести к летальному исходу для картофеля хранящегося на хранении

Процесс: Механическая вентиляция (10-12 раз в день) постепенное охлаждение от 0 3 до 0 5 °C в день при температуре воздуха не ниже 2 °C по сравнению с температурой картофеля

Продолжительность: От 30 до 60 дней

Этап 4 ХРАНЕНИЯ: Начните с того момента когда картофель достигнет конечной температуры хранения Температура/влажность могут меняться в зависимости от конечного назначения картофеля а именно: Картофель будет храниться при температуре + + 12°C / 90% относительной влажности вареный картофель будет храниться при +5…+6°C / 90% относительной влажности потребительский картофель будет храниться при +4…+7°C / 90% семенной картофель должен храниться при +35…+5°C / 90% относительной влажности крахмал картофель должен храниться при +4…+5°C / 90% относительной влажности

Процесс: Механическая вентиляция с охлажденным воздухом поддержание температуры + постоянная влажность

Продолжительность: От 90 до 180 дней

Этап 5 НАГРЕВ: Этот этап начинается примерно за 10-15 дней до поставки картофеля и представляет собой обратный процесс при охлаждении картофеля

Фаза нагрева выполняется в двух целях: Дайте восстанавлиющим сахарам образующимся во время охлаждения стать крахмалом (избегайте реакции Maillard) предотвратите конденсацию на поверхности картофеля во время поставки

Процесс: Повышение температуры хранения до +8+10°C

Продолжительность: от 10 до 15 дней

Для хранения картофеля можно выбрать одну из следующих систем:

простые деревянные ящики с возможностью хорошей вентиляции (вентиляции) хранятся в вентилируемых помещениях и оснащены холодильными/увлажняющими средствами

деревянные футляры с боковым всасыванием и одним из давление хранится в вентилируемых/холодных зонах оснащенных технологическим блоком lugica

хранение навалочных грузов на складах с каналами вентиляции/вентиляции пола и оборудованием для контроля температуры/влажности