Depozitarea merelor in atmosfera controlata -

Depozitarea merelor in atmosfera controlata

Depozitarea merelor

Pastrarea merelor se face în depozite frigorifice cu atmosfera normala sau controlata, precum si în depozite cu ventilatie naturala.

Depozitarea merelor se începe într-un timp cât mai scurt de la recoltare si se pastreaza în loturi din acelasi soi.

Merele se depoziteaza în lazi ce se stivuiesc pe 8-9 nivele, pâna la înaltimea de 5-7 m, spatiul dintre tavan si ultima lada fiind de 80 cm. Se lasa si spatii de aproximativ 20-30 cm între peretii si rândurile de stive pentru ca aerul sa poata circula.

Umplerea unei celule nu trebuie sa dureze mai mult de 2 saptamâni, în aceasta perioada fiind asigurata ventilatia.

Temperatura de pastrare este în functie de soi. Astfel merele din soiul Golden si Red delicious se pastreza la temperaturi cuprinse între 0 si +1°C. Merele din soiul Ionathan si soiul Ioared, care sunt mai sensibile la frig, se pastreaza la temperaturi cuprinse între +3 si +4°C. Umiditatea relativa a aerului este de 90-95%.

În depozitele frigorifice cu atmosfera controlata (2-3% O2 si 1-3% CO2) temperaturile de pastrare vor fi mai ridicate cu 0,5-1°C, în functie de soi.

Durata de pastrare difera si ea în functie de soi, merele din grupele Golden si Red delicious putând fi pastrate 5-6 luni în depozite frigorifice cu atmosfera normala si 7-8 luni în depozite frigorifice cu atmosfera controlata.